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超微粉碎技术的发展趋势

2019-06-20
        超微粉碎技术作为一种新型高新技术,将导致物料结构和表面积发生一些变化,从而产生原物料不具有的新的优势,从而使此技术广泛应用于各行各业中,尤其在食品、化学、制药等方面得到较快发展。着重就超微粉碎技术在粮食与饲料中应用的国内外相关研究进行综述,以其为此技术在粮食与饲料工业中的应用提供参考,并指出今后超微粉碎技术在食品行业中的研究趋势。
超微粉碎技术
        剧烈的机械行为导致的与机械力接触的固体近表面区域所发生的物理和化学变化,称为机械力化学效应。超微粉碎技术是利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力并使之破碎的粉碎技术,可以使物料的粒度达到10μm以下,甚至达到1μm的超微米水平。物料粒度降到微米或超微米水平将导致物料结构和表面积发生一些变化,从而产生散装物料不具有的新优势。例如表面效应、小尺寸效应、量子效应、宏观量子效应、光学效应、磁学效应、力学效应、化学和催化效应等。
        超微粉碎技术分类及优点
        目前超微粉碎技术可分为机械粉碎和化学合成粉碎。化学合成粉碎的优点是粉粒粒径小且均匀、纯度高,不足是产量低、成本高和工艺复杂;机械粉碎的产量大、成本低、工艺简单,但相比于化学合成法,其粉碎得到的物料纯度不高、粒度不够均匀。总的来说,超微粉碎具有粉碎物料粒度均匀且细、节约物料、粉碎速度快、避免破坏物料内部生物活性物质和营养成分损失及有利于机体对有效成分吸收等优点。

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